Ingredientes

Para los ñoquis

• 1 kilo de papas
• 200 gr de harina de arroz
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de nuez moscada
• 15 cc aceite de oliva
• 1 pizca de sal de mar
• 1 pizca de pimienta

Para la salsa Alfredo

• 200 cc de crema light
• 250 gr de jamón de pavo
• 1 bandeja de champiñón natural
• 1 diente de ajo
• 5 gr sal de mar
• 10 cc de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Ñoquis

1. Lavar y cocer las papas peladas y cortadas en cuartos.
2. Una vez cocidas las papas, molerlas y agregar la yema de huevo, harina cernida y revolver.
3. Una vez lista la mezcla, agregar aceite y aliños hasta formar una masa.
4. Luego dar forma de ñoqui a la masa, haciendo pequeñas bolitas y luego apretar levemente con un tenedor.
5. Cocción de los ñoquis se debe realizar cuando el agua esté hirviendo.
6. Sacar cuando comiencen a flotar en el agua.

Salsa Alfredo

1. Agregar aceite de oliva o coco al sartén y dejar unos minutos a fuego suave.
2. Picar el ajo finamente, el champiñón en cuartos y sofreir.
3. Una vez listo, agregar el jamón de pavo, cortado en cuadrados pequeños, y adicionalmente agregar la crema light. Revolver por unos minutos hasta que tome consistencia la salsa.
4. Servir los ñoquis con la salsa y ¡disfrutar!